Sulfiet in wijn
Bestaat er wijn zonder sulfiet?
Nee er zijn geen wijnen zonder sulfiet. Dat is omdat sulfiet vanzelf bij de gisting vrijkomt, en dus van nature in elke wijn zit, zelfs als de wijnmaker het niet gebruikt. Wel voegt een enkele wijnboer uit principe geen sulfiet toe. Op het etiket staat dan "geen sulfiet toegevoegd" Deze wijnen zijn echter maar beperkt houdbaar; koop hiervan dus altijd de jongste jaargang. ook biologische wijn (van druiven die zonder bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden geteeld) bevat sulfiet. Wat dat betreft, is er geen verschil met andere wijnen.
Wat is sulfiet?
Sulfiet is een verzamelterm voor alle stoffen met zwavel. Het wordt toegevoegd tijdens het wijn maken, omdat het twee functies heeft. Ten eerste beschermt sulfiet de wijn tegen oxidatie, waardoor deze fris en fruitig blijft. ten tweede voorkomt het de groei van ongewenste bacteriën en schimmels, wat de wijn zuiver houdt. Meer informatie over wijn vindt u op de www.wijninfo.nl website van het produktschap wijn